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Ingredientes
 1 pacote de 200g de ricota fresca
2 cebolas grandes
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
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Modo de Preparo
Preparar a massa para esfiha, conforme a receita de Esfiha Fechada. Rechear com a ricota, misturada com a cebola bem picada, sal, pimenta e azeite. Fechar os triângulos de massa, colocar em assadeira polvilhada com farinha de trigo e pincelar com leite. Levar ao forno preaquecido durante 20 minutos.
Rendimento: 15 unidades
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