Receitas

Alcatra

• Alcatra com broto de feijão
• Alcatra com laranja e legumes
• Alcatra com molho de queijo e cogumelos
• Rolê de alcatra

Contrafilé

• Contrafilé grelhado com alecrim
• Contrafilé à barbecue
• Contrafilé à fiorentina com batatas ao forno
• Contrafilé com molho de ervas

Costela

• Costela bovina desfiada com polenta
• Costela de boi assada no forno
• Costela com Mandioca
• Costela de boi com ameixa

Filé Mignon

• Medalhões de filé mignon com alho
• Filé mignon ao molho de gorgonzola
• Filé mignon com cogumelos
• Filé mignon ao molho de hortelã
• Filé mignon grelhado com abacaxi
• Filé mignon com creme de beterraba
• Filé mignon com cebola e ervilha-torta
• Filé mignon com abóbora e maracujá

Fraldinha

• Fraldinha assada servida com alho no azeite
• Fraldinha com abacaxi e minimilho na manteiga
• Fraldinha à provençal
• Tiras de fraldinha com legumes

Lagarto

• Lagarto assado ao molho de cerveja
• Lagarto ao vinho tinto, cravo-da-índia e minicebolas
• Lagarto com ameixas
• Lagarto recheado à escabeche

Maminha

• Maminha com mandioquinha e molho de hortelã
• Maminha recheada de funghi secchi e presunto cru
• Minibúrguer de maminha com tomate assado
• Maminha no sal grosso

Picanha

• Bife de picanha acebolado
• Picanha com alho
• Picanha com molho paris
• Picanha com pasta de azeitonas e anchovas
• Picanha cítrica
• Picanha no sal grosso
• Tiras de picanha recheadas com rúcula e tomate seco
• Picanha assada com molho de tangerina

Outras receitas

• Cupim com pimenta, vinagre e molho inglês
• Bistecas com laranja e molho de ervilhas
• Coxão mole com berinjela e pimentão
• Enrolado de coxão duro
• Rabada ao vinho tinto
• Rabada com polenta cremosa
• Ensopado de músculo com abóbora e maxixe
• Músculo desfiado com minibatata
• Paleta cozida à moda camponesa
• Dobradinha com feijão branco
• Língua à milanesa com purê de batata e repolho