Carlos Silveira, consultor técnico em carnes da Bertin Alimentos, afirma que a quantidade de carne varia de acordo com os acompanhamentos a serem servidos na refeição. Em um churrasco, calcula-se 500g por adulto e 300g por criança. Para uma refeição comum o chef Mark Kwaks, do restaurante Frontera, calcula de 200 a 250g por pessoa.