PEDAÇOS DE CORDEIRO
Protegendo e Soltando os Ossos
Cubra as partes com ossos com papel-alumínio para evitar que queimem ao assar.
Para trincar facilmente o quarto dianteiro de um cordeiro, solte a omoplata da carne, mas deixe-a no lugar. Quando assada a carne encolherá e o osso poderá ser removido com facilidade.
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