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LIDANDO COM CASCAS DE CRUSTÁCEOS
Camarões cozidos
Segure a cabeça e torça para tirá-la. Puxe as patas de lado; ao quebrarem, parte da casca deve se soltar. Então descasque os camarões.
Lagosta
Use tesoura de cozinha ou de frango para cortar a casca com facilidade.
Lagosta e lagostim
Limpe os cantos das cascas com pano limpo e úmido para remover pequenos resíduos.
Na casca
Corte a lagosta cozida ao meio, da cabeça à cauda. Retire a carne e descarte a tripa. Recoloque a carne na casca e sirva-a.
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