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USANDO CREME DE LEITE E IOGURTE
Cobertura leve
Misture creme de leite e iogurte natural em partes iguais.
Estabilizando
Para evitar que o iogurte natural coalhe em pratos quentes, misture 1 colher (chá) de maisena para cada 150 ml de iogurte antes de aquecer, ou ao final do cozimento, sem deixar ferver.
Crème fraîche
Misture partes iguais de creme azedo e creme de leite fresco. Cubra deixe em temperatura ambiente por 2 horas, até engrossar.
Flutuante
Use creme de leite batido com pelo menos 48% de gordura para flutuar em sopas ou Irish coffee.
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