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PREPARANDO COGUMELOS
Os cultivados não devem ser descascados ou lavados, pois reduz seu sabor e vitaminas.
Limpe-os delicadamente com papel-toalha para remover as impurezas.
Para garantir que fiquem brancos durante o cozimento, polvilhe-os com suco de limão.
Ao mariná-los, cubra bem a tigela com filme plástico para evitar a perda de vitaminas ao contato com o ar.
Hidrate cogumelos secos mergulhando-os em água fervente por 1 minuto. Seque antes de usá-los.
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