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EQUIPAMENTO DE METAL
Revista fôrmas de metal com filme plástico antes de colocar alimentos ácidos, como gelatinas à base de frutas. Isso previne a reação ácido/metal, que poderia danificar a cor e o sabor do alimento.
Escolha escorredores de metal, que são mais versáteis, pois podem ser usados sobre a panela para cozinhar alimentos no vapor.
Quando medir alimentos pegajosos em balança com bandeja de metal, aqueça-a antes lavando-a com água fervente; o alimento sairá com mais facilidade.
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